• 首頁
  • /
  • 網誌
  • /
  • 【紅麴】降膽固醇變患腎病? 謹慎食用不傷腎

【紅麴】降膽固醇變患腎病? 謹慎食用不傷腎

紅麴又稱紅麴米,是一種發酵食品,主要由大米與紅麴菌發酵加工而成,經過長時間發酵的麴表面呈紅色,故命名為紅麴。於《本草綱目》亦曾記載:「消食活血,健脾燥胃,治赤白痢,下水穀」,除了幫助消化之外,近年更有研究顯示紅麴有助降膽固醇、降血脂。

紅麴米 vs  紅米 傻傻分不清?

紅麴米常被誤認為紅米,但其實紅麴非米飯類,不會作主食;一般被視為中藥材,營養豐富,是一種天然保健品。由於擁有獨特的香味跟天然色澤,在亞洲如中國、日本等地均被廣泛應用於食品製作,用作食用色素、增味劑、米酒、醃製食品如南乳、醬菜、味噌等,烹飪時亦會用到紅麴製品製作如紅糟肉、叉燒。

紅米則是全穀米,乃糙米的一種,保留了紅色的米糠層,含豐富膳食纖維、維他命B及礦物質,升糖指數較低,與糙米、白米混合進食,對健康大有裨益。

紅麴的功效

  • 降膽固醇、改善心血管健康:發酵後的紅麴,會產生Monacolin K (又稱莫那可林K、紅麴菌素K),Monacolin K是降膽固醇藥Lovastatin的主要成份,有助抑制肝臟中膽固醇的合成,從而降低血液中的膽固醇水平及血脂濃度,減少患上心血管疾病的風險

  • 改善消化:紅麴中的酵素有助增加消化酶的產生,從而促進腸道蠕動,幫助消化

  • 降血壓:紅麴含有簡稱GABA的γ-胺基丁酸,可抑制血壓上升

  • 抗發炎:Monacolin K有助降低人體的C反應蛋白 (CRP)水平,減輕身體發生炎症的機率

進食紅麴有禁忌嗎?

  1. 孕婦、哺乳婦女:紅麴中的Monacolin K具有抗凝血功效,有機會增加孕婦出血的風險,故不宜進食,哺乳婦女亦應避免,以免影響嬰兒發育

  2. 兒童:身體器官發育尚未完全成熟,功能較成年人弱,紅麴的活性成份會加重肝腎負荷

  3. 肝腎及消化功能較弱人士:不適宜食用與紅麴相關的食品及保健品,以免對肝臟及腎臟產生壓力,增加損傷的風險;消化能力不佳人士較難消化紅麴中的纖維,有可能出現腹脹、肚瀉等症狀

  4. 服用降膽固醇和降血脂藥、以及抗真菌、抗生素藥物等人士:降膽固醇藥如他汀類藥物跟紅麴同時進食,有機會增加血液中的藥物濃度,加重肌肉痛、疲倦等

  5. 柚子、葡萄柚等水果因含有類黃桐成份,會抑制小腸代謝酵素,若與紅麴一併食用,會延緩藥物在體內代謝的時間,造成不適

紅麴怎樣吃才安全又有效?

紅麴保健品含有Monacolin K,於1998年被美國食物及藥物管理局 (FDA)視為藥物,禁止作為補充劑出售,但亞洲地區則未有立法監管,故市民購買及服用前應多考慮風險,有需要請諮詢專業人士意見。

根據台灣衛生福利部的《紅麴健康食品規格標準》,每天應從紅麴保健品攝取4.8至15毫克的Monacolin K,多食無益。由於人體均於夜晚製造膽固醇,故建議晚飯後至睡前服用紅麴補充品,達至保健效果。

紅麴在發酵過程中,如環境衛生不佳、發酵技術不純熟或品質監控有疏漏,會產生橘黴素 (Citrinin)的真菌毒素。雖然橘黴素能抑制鏈球菌、芽孢桿菌等生長,防止食品腐爛,但有研究發現其對人類及動物的肝、腎、皮膚等均有不良影響。橘黴素同時會阻礙細胞粒線體產生能量及乳酸,對細胞造成傷害。

此外,有研究顯示紅麴攝取紅麴後,會影響體內Q10輔酶合成。Q10輔酶有助保持心血管健康,增強免疫力,缺乏Q10會增加心臟疾病風險;因此建議服用紅麴時,搭配Q10一起,以促進新陳代謝。紅麴亦適宜與維他命C、葉酸等營養素一同食用,增加保健效果。如服用紅麴保健品後發現身體狀況出現異常,應立刻停止服用,儘快求醫。

 

預防勝於治療,除了食用保健品和做運動強身健體之外,購買合適的醫療保險也是個保障健康的優質選擇。Avo ⾃願醫保(標準)計劃能讓你獲得基本住院醫療保障,助你承擔住院時的沉重支出。保證續保至100歲,保單生效後,不會因受保人的健康狀況改變而更改保單條款,讓你的健康無時無刻獲得保障。

分享
上一篇: 【常見婦科疾病】下體痕癢?春天潮濕易感染陰道炎!4 方法預防 下一篇: 【慢病共治計劃】慢性疾病共同治理先導計劃登記方法、收費、配對家庭醫生方法等 返回網誌
相關網誌
##1ad877b802a13dea8d88be336174416f6435f623##